집에서 만드는 오징어순대! 손질부터 완성까지

 

 

 

주말에 해먹은 오징어 순대.

오징어순대는 신선한 재료로 직접 만들면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 손이 조금 가지만 완성 후에는 큰 보람을 느낄 수 있죠. 오늘은 집에서 간편하게 오징어순대를 만드는 방법을 소개합니다!

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오징어순대 재료 준비

오징어순대의 핵심은 신선한 오징어와 속재료입니다. 이번 레시피에서는 숙주, 표고버섯, 두부, 돼지고기, 오징어 다리, 대파 등을 활용합니다. 

🛒 재료 목록

• 오징어 2마리 (신선한 것으로 준비!)
• 숙주 한 줌
• 표고버섯 2~3개
• 두부 1/2모 (물기 제거 필수!)
• 돼지고기 다짐육 100g
• 대파 1/2대
• 소금, 후추, 다진 마늘 약간
• 밀가루(또는 부침가루) 약간
• 이쑤시개 (속을 채운 오징어를 고정할 때 사용)

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🔪 오징어 손질하기

1. 오징어 몸통을 세척하고 내장을 제거합니다.
2. 내장을 제거할 때는 가위로 먼저 안을 잘라서 손질하시면 내장을 빼실때 조금 더 편합니다. ^^
3. 내장이 잘안나오면 손을 넣어서 빼도 무방합니다. 

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🥣 속재료 만들기

속재료는 맛과 식감을 살리는 중요한 부분입니다. 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.

 

1. 숙주, 표고버섯, 오징어 다리를 끓는 물에 데친 후 물기를 제거합니다.
2. 데친 재료와 대파를 잘게 다집니다.
3. 두부의 물기를 키친타월이나 면보로 제거한 후 으깨어 줍니다.
4. 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.

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🦑 오징어에 속 채우기

1. 오징어 몸 안쪽에 **밀가루(또는 부침가루)**를 살짝 묻혀줍니다. (속이 잘 붙도록 도와줍니다!)
2. 만든 속재료를 오징어 몸통의 80% 정도 채웁니다. (너무 많이 넣으면 익힐 때 터질 수 있어요.)
3. 이쑤시개로 끝을 막아 속이 빠지지 않도록 고정합니다.

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🍳 익히기 & 완성하기

1. 속을 채운 오징어를 찜기에 넣고 중불에서 15~20분 정도 찝니다.
2. 한김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 완성된 오징어순대를 접시에 예쁘게 담아줍니다.

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🍽 맛있게 즐기는 방법

• 오징어순대는 그냥 먹어도 맛있지만, 초장이나 간장 양념을 곁들이면 더욱 풍미가 살아납니다.
• 담백하면서도 속재료의 풍미가 가득 느껴지는 한 끼 완성!

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✨ 마무리

집에서 오징어순대를 만드는 과정이 생각보다 어렵지 않죠? 직접 만든 요리는 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다. 또한 속재료를 입맛에 맞게 조합할 수 있어 취향에 맞게 커스텀할 수도 있답니다!

여러분도 한번 도전해 보세요! 오징어순대를 만들어 보신 적 있나요? 여러분만의 팁이 있다면 댓글로 공유해 주세요!

감사합니다~