따뜻한 샤부샤부 한 끼, 부족한 재료 속에서도 완벽한 만족!

 

 

쌀쌀한 날씨에는 뜨끈한 샤부샤부 한 그릇이 그리워집니다. 부드러운 고기와 아삭한 채소, 깊고 감칠맛 나는 국물까지 더해지면 완벽한 한 끼가 되죠. 하지만 냉장고를 열어보니 준비된 재료가 부족했습니다. 그래도 포기할 수 없죠! 간편하지만 깊은 맛을 내는 방법으로 완벽한 샤부샤부를 완성했습니다.

간편하지만 깊은 맛! 육수 준비하기

원래라면 다시마, 멸치, 무, 양파 등을 넣어 깊고 깔끔한 국물을 내야 하지만, 이번에는 "국물의 신" 멸치육수 분말을 활용했습니다. 간편하면서도 깊은 감칠맛을 더해주는 비장의 무기죠. 추가로 우동다시를 넣을 수도 있었지만, 너무 강한 맛이 될 것 같아 제외했습니다.

양파는 국물용, 건져내는 건 귀찮으니 그냥 두기!

국물 맛을 위해 양파는 필수! 하지만 가족 중에 양파를 싫어하는 사람이 있어 고민이었어요. 결국 큼직하게 썰어 넣고, 먹기 전에 건져낼까 고민했지만 그냥 두기로 했습니다. 다행히 국물에 잘 녹아들어 깊은 맛을 내줬고, 아무도 신경 쓰지 않았네요. 😉

두부는 구워야 제맛!

샤부샤부에 넣을 두부는 그냥 넣을 수도 있지만, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 위해 구워서 사용했습니다.

1. 두부를 적당한 크기로 썬다.
2. 기름을 살짝 두른 팬에 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
3. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 두부 완성!

이렇게 하면 국물 속에서도 쉽게 부서지지 않고, 씹을 때도 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.

국물 끓이기, 식탁에서? 주방에서? 고민 끝!

 

원래는 테이블 위에서 버너로 끓이며 먹을 계획이었지만, 연기가 너무 많이 날 것 같아 주방에서 미리 완성한 후 가져오는 방식으로 변경했습니다. 장점은 조리 과정이 깔끔하고 연기가 적다는 것! 다만, 테이블에서 직접 끓이며 먹는 재미가 줄어든다는 점은 아쉬웠어요. 육수는 충분히 내고, 마지막에 배추와 고기를 넣고 테이블로 가지고 왔습니다.

 

샤부샤부 완성! 마지막은 역시 우동

샤부샤부의 묘미는 마지막에 우동을 넣어 남은 국물을 끝까지 즐기는 것이죠.

1. 샤부샤부를 충분히 즐긴 후, 남은 국물에 우동 사리를 넣는다.
2. 면이 국물 맛을 충분히 흡수할 수 있도록 2~3분 정도 더 끓인다.
3. 쫄깃한 우동과 부드러운 배추, 고기를 함께 그릇에 담아 완성!

깔끔한 마무리, 다음번엔 더 색다르게?

이번 샤부샤부는 부족한 재료 속에서도 완벽한 한 끼가 되었습니다. 양파는 국물용으로만 사용하고, 두부는 구워서 더욱 고소하게, 국물의 깊은 맛은 멸치육수 분말로 보완했죠. 마지막 우동까지 더해지니, 밥 없이도 3인가족이 충분히 배부르게 먹을 수 있는 최고의 조합이 되었습니다.

다음번에는 육수 재료를 좀 더 다양하게 준비해서 색다른 스타일의 국물도 시도해보고 싶어요. 예를 들면, 소고기 대신 해산물을 넣거나, 전골 스타일로 만드는 것도 재미있을 것 같아요. 오늘의 한 끼, 대성공! 😊